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食譜:家常紅燒魚

  • 【做 法】
  • 1.鮮魚處理完畢洗淨後,在魚身兩側各劃兩刀(劃深至骨頭處但不切斷),備用。
  • 2.蔥洗淨,切段;薑去皮,切絲;紅辣椒洗淨,去蒂及籽後剖半切段;豆腐切小塊,備用。
  • 3.熱鍋,加入3大匙沙拉油,待熱後放入作法1的鮮魚,以小火煎至兩面焦黃,再放入蔥段、薑絲、紅辣椒段,續加入豆腐,轉中火並加入所有調味料,煮至水滾後轉小火,煮至湯汁收乾即可。
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