鮭魚親子蓋飯

• 【材　料】
• 鮭魚片 250公克
• 鮭魚卵 150公克
• 小豆苗 少許
• 白飯 1碗

• 【調 味 料】
• 七味粉 少許

• 【醃　 料】
• 清酒 30cc
• 味醂 10cc
• 醬油 20cc

• 【做　法】
• 1.鮭魚片去骨去刺後，洗淨切薄片，備用。
  
• 2.鮭魚卵以流動的清水沖30分鐘，撈起瀝乾水分，與所有的醃料輕輕拌均後，放入冰箱醃漬一晚，備用。
  
• 3.熱鍋，放入２大匙沙拉油，燒熱至鍋身冒白煙時，放入作法1的鮭魚片以大火煎至略有金黃色至熟時起鍋。
  
• 4.將白飯盛入大碗中，放上作法3的鮭魚片，撒上少許七味粉提味，再排入小豆苗即可。