檸檬蒸魚

• 【材　料】
• 鮮魚 1條
• 醋檸檬 3片
• 薑片 4片
• 紅辣椒絲 10公克
• 青蔥絲 20公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• 檸檬醋 1小匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.將鮮魚去除魚鱗及內臟，洗淨滴乾水分後均勻抹上鹽和米酒備用。
  
• 2.耐熱深盤中先放入薑片，再放入作法1的鮮魚，移入蒸鍋中蒸約15分鐘後取出。
  
• 3.將作法2蒸出的湯汁倒入鍋中，加入檸檬醋和香油拌勻，小火煮開後盛出淋在作法2魚上，最後撒上青蔥絲和紅辣椒絲即可。