豆豉虱目魚腹

• 【材　料】
• 虱目魚腹 1塊
• 豆豉 1大匙
• 薑 20公克
• 蔥 2根
• 蒜末 10公克
• 紅辣椒 1根

• 【調 味 料】
• A.黑糖醬油 3大匙
• 米酒 1大匙
• 水 200㏄
• B.香油 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.將虱目魚腹、豆豉洗淨；薑去皮、切絲；蔥洗淨、切小段；紅辣椒洗淨、切碎，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入少許油燒熱，以小火爆香作法1的豆豉、薑絲、蔥段、紅辣椒碎及蒜末。
  
• 3.續加入調味料A，再放入作法1的虱目魚腹，煮至湯汁沸騰改小火續煮約12分鐘至鍋內剩少許湯汁，淋上香油即可。