啤酒蒸鱈魚

• 【材　料】
• 鱈魚 1片
• 啤酒 2大匙
• 蔥末 1大匙
• 薑末 1大匙
• 辣椒末 1大匙
• 蔥花 適量

• 【調 味 料】
• 醬油膏 少許

• 【醃　 料】
• 啤酒 1杯
• 蔥 1支
• 薑 1段
• 水 1/4杯
• 鹽 適量
• 胡椒 適量

• 【做　法】
• 1.鱈魚洗淨以餐巾紙略為吸乾水份備用。
  
• 2.醃料中的蔥、薑捏碎，將作法1的鱈魚浸入醃約20分鐘備用。
  
• 3.倒掉作法2醃魚的湯汁，將魚置入盤中，放上蔥末、薑末及辣椒末，再淋上啤酒。
  
• 4.將作法3蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸約15分鐘起鍋，淋上少許醬油膏、蔥花即可。

• 【備　註】
• 啤酒用來醃魚不但可以去掉魚的腥味，還可以提鮮增加風味喔！