粉椒醇燒魴魚

• 【材　料】
• 洋蔥絲 10公克
• 紅椒絲 20公克
• 黃椒絲 20公克
• 魴魚 1片
• 白酒 適量

• 【調 味 料】
• 龜甲萬甘醇醬油 5匙
• 柴魚高湯 100㏄
• 糖 適量

• 【做　法】
• 1.取一鍋將洋蔥絲，紅、黃椒絲炒香，加入少許龜甲萬甘醇醬油（份量外）調味後盛盤。
  
• 2.另取一熱鍋將魴魚煎至兩面上色，淋上白酒去腥提味。
  
• 3.續將所有的調味料放入鍋中，用紅燒的方式烹煮至略收汁，即可盛起放至作法1盤內。