宮保什錦丸

• 【材　料】
• 什錦丸 1包
• 青椒 40公克
• 紅椒 40公克
• 洋蔥 40公克
• 蔥 1/2支
• 蒜頭 2瓣

• 【調 味 料】
• 1.香菇蠔油 1大匙
• 宮保醬 1包
• 2.太白粉 少許
• 水 2小匙

• 【做　法】
• (1)所有材料洗淨，什錦丸切斜片，青椒、紅椒、洋蔥都切三角形片狀，蔥切段、蒜頭拍碎備用。
• (2)洋蔥先過油再撈起瀝乾油份備用，鍋中留少許油爆香蒜頭及蔥段，再加入什錦丸、青椒、紅椒、洋蔥等材料入鍋拌炒。
• (3)以上材料炒至熟透，再加入宮保醬、蠔油拌炒均勻，最後以太白粉水勾薄芡即可。

• 【備　註】
• 沒有宮保醬時，則改以花椒1/8小匙(拍碎)、辣椒乾1根以及香油少許來烹調出宮保辣味。