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食譜:宮保什錦丸

  • 【做 法】
  • (1)所有材料洗淨,什錦丸切斜片,青椒、紅椒、洋蔥都切三角形片狀,蔥切段、蒜頭拍碎備用。
  • (2)洋蔥先過油再撈起瀝乾油份備用,鍋中留少許油爆香蒜頭及蔥段,再加入什錦丸、青椒、紅椒、洋蔥等材料入鍋拌炒。
  • (3)以上材料炒至熟透,再加入宮保醬、蠔油拌炒均勻,最後以太白粉水勾薄芡即可。
  • 【備 註】
  • 沒有宮保醬時,則改以花椒1/8小匙(拍碎)、辣椒乾1根以及香油少許來烹調出宮保辣味。
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