咖啡生魚片

• 【材　料】
• 旗魚 5片
• 鱺魚 5片

• 【調 味 料】
• 萊姆汁 30㏄
• Espresso濃縮咖啡液 40㏄

• 【做　法】
• 1.生魚片擺盤備用。
  
• 2.取一小碟子，將Espresso濃縮咖啡液及萊姆汁倒入加以混合，製成特調咖啡沾醬。
  
• 3.食用時，夾起生魚片沾取作法2的特調咖啡沾醬即可。

• 【備　註】
• ※ 萊姆汁的酸及咖啡回甘滋味，把魚肉的甜味完全帶出，口感滑順微帶咖啡香，意外搭配出好味道，吃起來完全不苦澀，可代替芥末醬。
  ※ 如果怕酸，可將萊姆汁減為15㏄。