清蒸魚(6)

• 【材　料】
• 鮮魚 1尾
• 薑片 5片
• 蔥段 6支
• 薑絲 10公克
• 蔥絲 10公克
• 辣椒絲 10公克

• 【調 味 料】
• 米酒 1大匙
• 淡醬油 1大匙
• 鮮美露 1大匙
• 烏醋 1小匙
• 糖 1/2大匙
• 水 3大匙

• 【做　法】
• 1.鮮魚洗淨拭乾備用。
  
• 2.取一盤放上薑片，再放上鮮魚與蔥段，淋上米酒再蓋上包鮮膜，放入蒸鍋中蒸約15分鐘。
  
• 3.取出作法2的鮮魚，挑除蔥段，放上蔥絲、薑絲與辣椒絲備用。
  
• 4.熱鍋，倒入1大匙紅蔥油，加入其餘調味料，以小火煮至沸騰，淋在作法3的鮮魚上即可。