豆酥鱈魚(17)

• 【材　料】
• 鱈魚 2片
• 薑片 20公克
• 蔥 1根
• 豆酥 3兩
• 蒜末 1匙
• 蔥花 1大匙
• 辣椒末 適量
• 沙拉油 3大匙

• 【調 味 料】
• 辣椒醬 1茶匙
• 糖 1大匙
• 鹽 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.鱈魚洗淨、退冰；取一盤放上蔥末、薑片墊底，再放上鱈魚，入蒸籠中蒸約6分鐘至熟後取出，並挑去薑蔥。
  
• 2.熱鍋加沙拉油，以小火炒豆酥約1分鐘後，加入蒜末再炒2分鐘，續加入糖、鹽炒約30秒，接著加入椒辣醬、蔥花拌勻，鋪在作法1的鱈魚上，最後撒上辣椒末即可。