梅子蒸烏魚

• 【材　料】
• 烏魚 1條
• 蔥段 1根
• 醃漬紫蘇梅 5顆
• 蔥花 1茶匙
• 太白粉 1茶匙
• 水 50㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 醬油 1茶匙
• 糖 2茶匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.烏魚清理乾淨、魚身兩面各劃三刀；取一盤放上蔥段，再放上烏魚，備用。
  
• 2.紫蘇梅去核、抓爛，加入太白粉、水、所有調味料一起拌勻，淋在作法1的烏魚上，放入蒸籠中，蒸約10分鐘後取出，撒上蔥花即可。