茄汁鯖魚

• 【材　料】
• 鯖魚 1條
• 紅蕃茄 1個
• 洋蔥末 50公克
• 蒜末 20公克
• 水 300㏄
• 太白粉 適量

• 【調 味 料】
• 蕃茄醬 1大匙
• 糖 1大匙
• 鹽 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.鯖魚清理乾淨，切5公分段塊，撒上少許太白粉沾裹均勻，用油煎至兩面金黃，盛出備用。
  
• 2.蕃茄去皮、切丁，備用。
  
• 3.鍋燒熱加1大匙油，放入蒜末、洋蔥末以小火炒香，再加入水、作法2的蕃茄丁及所有調味料，煮滾後放入作法1的鯖魚塊，以小火煮至湯汁略稠即可。