鐵板豆腐

• 【材　料】
• 魚豆腐揚 1包
• 香菇 5朵
• 紅蘿蔔 40公克
• 玉米筍 40公克
• 青豆 40公克
• 竹筍 75公克
• 蔥 1/2支
• 蒜頭 2瓣

• 【調 味 料】
• 香菇蠔油 1大匙
• 水 4大匙
• 太白粉水 少許

• 【做　法】
• (1)所有材料洗淨，魚豆腐揚切成小塊，香菇切半，紅蘿蔔及竹筍切片，玉米筍對半斜切，蔥切段，蒜頭拍碎備用。
• (2)煮沸一鍋水，將香菇、紅蘿蔔、竹筍及玉米筍汆燙撈起瀝乾水份備用。
• (3)將鐵板置於爐火上加熱備用，另起油鍋爆香蒜頭、蔥段，加少許水後倒入其他所有材料同煮，稍後加入調味料拌勻並用太白粉水勾芡，即可起鍋盛於鐵板上趁熱食用。