泰式酥炸魚柳(1)

• 【材　料】
• 鯛魚肉 200公克
• 辣椒末 1/4小匙
• 香菜末 1/4小匙
• 蒜末 1/4小匙
• 炸粉：
  蛋 2顆
• 地瓜粉 4大匙
• 太白粉 1大匙
• 沾醬：
  泰式甜辣醬 2大匙

• 【醃　 料】
• 魚露 1/2大匙
• 椰糖 1/4小匙
• 酒 2大匙

• 【做　法】
• 1.鯛魚肉切條，加入醃料醃約10分鐘備用。
  
• 2.將所有炸粉料拌勻備用。
  
• 3.將作法1醃漬好的鯛魚條均勻裹上混勻的炸粉。
  
• 4.熱油鍋，待油溫燒熱至約200℃，放入作法3的鯛魚條炸約3～5分鐘至表面呈金黃色，取出瀝油。
  
• 5.將炸好的鯛魚條與辣椒末、蒜末、香菜末拌勻，再沾泰式甜辣醬享用即可。