鯛魚豆腐丁蓋飯

• 【材　料】
• 鯛魚片 100公克
• 嫩豆腐 1盒
• 蔥花 10公克
• 蛋 1顆
• 熱白飯 1碗

• 【調 味 料】
• A.鹽 少許
• 胡椒粉 少許
• 蛋液 少許
• 太白粉 少許
• B.醬油 1大匙
• 蠔油 1/2小匙
• 味醂 1大匙
• 水 4大匙

• 【做　法】
• 1.將調味料B混合均勻；嫩豆腐切丁；鯛魚片切成與豆腐丁大小相同，接著加入調味料A拌勻；蛋打成蛋液，備用。
  
• 2.熱一平底鍋，放入少許沙拉油，將作法1的鯛魚丁加入鍋中煎至上色，接著加入作法1的調味料B、豆腐丁煮至入味，再淋入作法1的蛋液煮至熟，最後撒上蔥花即可關火。
  
• 3.在熱白飯上蓋上作法2材料即完成。