百合魚片粥

• 【材　料】
• 鯛魚肉 200公克
• 鮮百合 50公克
• 胡蘿蔔片 10公克
• 蔥花 15公克
• 薑絲 15公克
• 米 150公克
• 水 1500㏄

• 【調 味 料】
• 米酒 1小匙
• 太白粉 1小匙
• 鹽 1/2小匙
• 白胡椒 1/4小匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.米掏洗乾淨後瀝乾備用。
  
• 2.新鮮百合剝成片狀洗淨備用。
  
• 3.鯛魚肉切小片，加入米酒及太白粉抓勻，放入開水中汆燙約5秒鐘，取出魚片再泡入冷水中降溫，瀝乾備用。
  
• 4.湯鍋倒入1500㏄水以中火煮滾，加入作法1洗好的米，改大火煮開後再以小火續煮並維持鍋中略滾的狀態。
  
• 5.將作法4小火煮約30分鐘，加入胡蘿蔔片、作法2百合片續煮約10分鐘，放入作法3魚片再次煮至滾開，關火加入鹽、白胡椒粉，再放入蔥花、薑絲及香油拌勻即可。

• 【備　註】
• 魚肉是身體虛弱時補充元氣的好選擇，搭配略帶甘味的新鮮百合不僅滋味清新爽口，也是體虛或是病後安養最適合的滋補好粥，冬天容易感染感冒的人食用，對於舒緩咳嗽、多痰、易喘等不適症狀有幫助，同時還可養心安神補助身體維持穩定。