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【做 法】-
1.米掏洗乾淨後瀝乾備用。
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2.新鮮百合剝成片狀洗淨備用。
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3.鯛魚肉切小片，加入米酒及太白粉抓勻，放入開水中汆燙約5秒鐘，取出魚片再泡入冷水中降溫，瀝乾備用。
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4.湯鍋倒入1500㏄水以中火煮滾，加入作法1洗好的米，改大火煮開後再以小火續煮並維持鍋中略滾的狀態。
- 5.將作法4小火煮約30分鐘，加入胡蘿蔔片、作法2百合片續煮約10分鐘，放入作法3魚片再次煮至滾開，關火加入鹽、白胡椒粉，再放入蔥花、薑絲及香油拌勻即可。
- 【備 註】
- 魚肉是身體虛弱時補充元氣的好選擇，搭配略帶甘味的新鮮百合不僅滋味清新爽口，也是體虛或是病後安養最適合的滋補好粥，冬天容易感染感冒的人食用，對於舒緩咳嗽、多痰、易喘等不適症狀有幫助，同時還可養心安神補助身體維持穩定。
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