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食譜:百合魚片粥

  • 【做 法】
  • 1.米掏洗乾淨後瀝乾備用。
  • 2.新鮮百合剝成片狀洗淨備用。
  • 3.鯛魚肉切小片,加入米酒及太白粉抓勻,放入開水中汆燙約5秒鐘,取出魚片再泡入冷水中降溫,瀝乾備用。
  • 4.湯鍋倒入1500㏄水以中火煮滾,加入作法1洗好的米,改大火煮開後再以小火續煮並維持鍋中略滾的狀態。
  • 5.將作法4小火煮約30分鐘,加入胡蘿蔔片、作法2百合片續煮約10分鐘,放入作法3魚片再次煮至滾開,關火加入鹽、白胡椒粉,再放入蔥花、薑絲及香油拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 魚肉是身體虛弱時補充元氣的好選擇,搭配略帶甘味的新鮮百合不僅滋味清新爽口,也是體虛或是病後安養最適合的滋補好粥,冬天容易感染感冒的人食用,對於舒緩咳嗽、多痰、易喘等不適症狀有幫助,同時還可養心安神補助身體維持穩定。
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