芋頭燻鮭蔬菜鹹派

• 【材　料】
• 芋頭 1/2個
• 燻鮭魚 100公克
• 洋蔥 1/2個
• 洋菇 20公克
• 玉米筍 2支
• 鮮奶油 2大匙
• 蛋奶液 適量
• 派皮小塔 10個

• 【調 味 料】
• 鹽 適量

• 【做　法】
• 1.芋頭去皮切片放入電鍋蒸熟趁熱搗碎，撒點鹽調味，並倒入鮮奶油拌勻備用。
  
• 2.洋蔥、燻鮭魚切丁，洋菇、玉米筍切丁，除了洋蔥、燻鮭魚外其餘汆燙備用。
  
• 3.放入適量沙拉油，放入作法2的洋蔥丁炒軟，再放入作法2汆燙好的洋菇丁和玉米筍丁，加入燻鮭魚丁拌炒均勻，起鍋放涼再與作法1的芋泥拌勻成餡料。
  
• 4.將派皮小塔放進烤箱以上下火170℃/180℃烤約15分鐘至半熟，放入適量作法3的餡料，倒入適量的蛋奶液。
  
• 5.再放進烤箱以上下火190℃/180℃約烤15分鐘烤至蛋液熟透即可。