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泰式檸檬魚(4)
【材 料】
鱸魚
1尾
大蒜末
20公克
紅辣椒絲
10公克
香菜末
20公克
【調 味 料】
鹽
適量
白胡椒粉
適量
米酒
15㏄
檸檬汁
50㏄
魚露
30㏄
冷開水
100㏄
糖
20公克
【做 法】
1.魚清理乾淨,由腹部劃開,放在盤子上,撒上鹽、白胡椒粉和米酒備用。
2.先取鍋,放入蒸架,加入和蒸架一樣高的水量,煮至滾沸後,放入作法1的魚以大火蒸約10~12分鐘,取出蒸熟的魚,將盤中的蒸魚醬汁倒除。
3.將大蒜末、紅辣椒末、香菜末和調味料混合拌勻後,淋在作法2的魚身上即可。
主菜
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魚肉
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南洋料理
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葷食
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海鮮料理輕鬆做
快樂廚房雜誌第74期
上線日期:
4/24/2017