香煎鯧魚

• 【材　料】
• 白鯧魚 1尾
• 青蔥段 1支
• 薑片 1片
• 麵粉 60公克
• 檸檬 1/4顆
• 花椒鹽 適量
• 沙拉油 50㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 5公克
• 白胡椒粉 3公克
• 米酒 10㏄

• 【做　法】
• 1.白鯧魚清洗乾淨，在魚身兩面劃上數刀。
  
• 2.青蔥段、薑片和調味料抹在作法1魚的全身，醃約20分鐘後，撒上一層薄薄的麵粉備用。
  
• 3.取鍋，加入油燒熱後，放入作法1的鯧魚以大火先煎過，改轉中火煎熟至酥脆即可盛盤。
  
• 4.可搭配檸檬和花椒鹽一起食用。