蒜燒鮭魚塊

• 【材　料】
• 鮭魚片 1片
• 豬絞肉 80公克
• 紅辣椒 1支
• 青蔥 1支
• 大蒜 8粒
• 沙拉油 25㏄

• 【調 味 料】
• 醬油 30公克
• 米酒 30公克
• 糖 5公克
• 烏醋 10㏄
• 白胡椒粉 5公克
• 水 適量
• 太白粉水 適量

• 【做　法】
• 1.鮭魚片略沖水，切塊狀；紅辣椒和青蔥洗淨，切段。
  
• 2.取炒鍋燒熱，倒入沙拉油，放入作法1的鮭魚塊煎至兩面略焦黃後盛起備用。
  
• 3.將大蒜粒放入作法2鍋中煎黃，再放入豬絞肉炒香，放入調味料（太白粉水先不加入）改轉小火燒約10分鐘，放入作法1的紅辣椒段、青蔥段和作法2的鮭魚塊略煮，再以太白粉水勾芡即可盛盤。