越式酸魚湯

• 【材　料】
• 尼羅紅魚 1尾
• 鳳梨 100公克
• 銀芽 30公克
• 蕃茄 1個
• 香菜 50公克
• 九層塔 5片
• 水 800㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 魚露 2大匙
• 細砂糖 1大匙
• 羅望子醬 3大匙

• 【做　法】
• 1.將鮮魚洗淨切塊，放入滾水中汆燙洗淨備用。
  
• 2.將鳳梨蕃茄切塊備用。
  
• 3.取湯鍋倒入水煮滾，加入作法1、2的材料煮3分鐘，加入所有調味料和銀芽煮2分鐘後熄火。
  
• 4.食用時再撒入九層塔和香菜即可。