桂花蒸魴魚

• 【材　料】
• 魴魚片 300公克

• 【調 味 料】
• 乾燥桂花 1小匙
• 米酒 1小匙
• 鹽 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.先將乾燥桂花、米酒以及鹽調勻，備用。
  
• 2.魴魚片淋上滾沸的水略為汆燙，再瀝乾放至蒸盤，淋上作法1的調味料。
  
• 3.取一蒸鍋加水煮至滾沸，放入作法2魴魚片蒸約3分鐘至熟即可。

• 【備　註】
• 以蒸煮方式烹調魚片的時候，減少魚片的腥味，不妨先利用滾沸的水略為汆燙魚片，可以去除些許腥味。