食譜:桂花蒸魴魚:www.ytower.com.tw


  • 【做 法】
  • 1.先將乾燥桂花、米酒以及鹽調勻,備用。
  • 2.魴魚片淋上滾沸的水略為汆燙,再瀝乾放至蒸盤,淋上作法1的調味料。
  • 3.取一蒸鍋加水煮至滾沸,放入作法2魴魚片蒸約3分鐘至熟即可。
  • 【備 註】
  • 以蒸煮方式烹調魚片的時候,減少魚片的腥味,不妨先利用滾沸的水略為汆燙魚片,可以去除些許腥味。
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