食譜:桂花蒸魴魚:www.ytower.com.tw
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桂花蒸魴魚
【材 料】
魴魚片
300公克
【調 味 料】
乾燥桂花
1小匙
米酒
1小匙
鹽
1/4小匙
【做 法】
1.先將乾燥桂花、米酒以及鹽調勻,備用。
2.魴魚片淋上滾沸的水略為汆燙,再瀝乾放至蒸盤,淋上作法1的調味料。
3.取一蒸鍋加水煮至滾沸,放入作法2魴魚片蒸約3分鐘至熟即可。
【備 註】
以蒸煮方式烹調魚片的時候,減少魚片的腥味,不妨先利用滾沸的水略為汆燙魚片,可以去除些許腥味。
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快樂廚房雜誌第78期
上線日期:
6/6/2017
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