白雪竹輪

• 【材　料】
• 燒竹輪 1包
• 蛋白 6個
• 蟹管肉 75公克
• 紅蘿蔔 40公克

• 【調 味 料】
• 海鮮火鍋高湯粉 1/4小匙
• 太白粉水 少許

• 【做　法】
• (1)燒竹輪切薄片，蟹管肉先入沸水汆燙至熟，紅蘿蔔洗淨入鍋蒸10分鐘後取出用刀背壓碎備用。
• (2)起油鍋放入蛋白以小火慢慢炒熟變硬即可起鍋。
• (3)另起油鍋放入少許水及海鮮火鍋高湯粉煮開，即可以太白粉水勾芡，最後加入燒竹輪、蟹管肉、紅蘿蔔碎及蛋白一起拌炒至熟透即可。

• 【備　註】
• 沒有海鮮火鍋高湯粉時，可加入鹽、鮮雞粉及少許糖替代高湯粉調味。