涼拌鮮蔬魚片

  • 【做　法】
  • 1.鯛魚片切小塊、所有醬汁材料調勻成油醋醬，備用。
  • 2.起滾水鍋，放入薑片、蔥段、米酒及鹽，再放入作法1鯛魚片汆燙至熟，撈出備用。
  • 3.美生菜、小豆芽及小蕃茄泡入冰水約3分鐘；美生菜撕小片、小蕃茄切片，一起盛盤備用。
  • 4.於作法3盤中放入作法2鯛魚塊，淋上油醋醬即可。
開胃前菜 .魚肉 .西式料理 .葷食 .夏日涼拌海鮮
快樂廚房雜誌第79期
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