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找食譜
涼拌鮮蔬魚片
【材 料】
鯛魚片
200公克
美生菜
80公克
小豆芽
20公克
小蕃茄
30公克
薑片
10公克
蔥段
10公克
醬汁:
檸檬汁
1小匙
橄欖油
2大匙
白酒醋
2大匙
洋蔥碎
20公克
粗黑胡椒粒
少許
細砂糖
1小匙
鹽
1/2小匙
【做 法】
1.鯛魚片切小塊、所有醬汁材料調勻成油醋醬,備用。
2.起滾水鍋,放入薑片、蔥段、米酒及鹽,再放入作法1鯛魚片汆燙至熟,撈出備用。
3.美生菜、小豆芽及小蕃茄泡入冰水約3分鐘;美生菜撕小片、小蕃茄切片,一起盛盤備用。
4.於作法3盤中放入作法2鯛魚塊,淋上油醋醬即可。
開胃前菜
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魚肉
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西式料理
.
葷食
.
夏日涼拌海鮮
.
快樂廚房雜誌第79期
上線日期:
7/6/2017
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