脆香吻仔魚

• 【材　料】
• 吻仔魚 200公克
• 泡麵 1/3包
• 青蔥 1根
• 蒜頭 3粒
• 辣椒 1根

• 【調 味 料】
• 龜甲萬甘醇醬油 1大匙
• 米酒 1小匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.蒜頭、辣椒切碎；青蔥切花；泡麵壓碎，備用。
  
• 2.熱鍋，以少許油將吻仔魚爆香，再加入蒜碎、蔥花、辣椒碎一起翻炒均勻。
  
• 3.再加入所有調味料與泡麵碎一起炒香即可。

• 【備　註】
• 約8分鐘
• 很多料理都會將蒜片或是其他食材炸過增加酥脆的口感，但是利用泡麵不但不用炸就可以增加酥脆感，更可以有特殊的香氣。