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脆香吻仔魚
【材 料】
吻仔魚
200公克
泡麵
1/3包
青蔥
1根
蒜頭
3粒
辣椒
1根
【調 味 料】
龜甲萬甘醇醬油
1大匙
米酒
1小匙
香油
1大匙
【做 法】
1.蒜頭、辣椒切碎;青蔥切花;泡麵壓碎,備用。
2.熱鍋,以少許油將吻仔魚爆香,再加入蒜碎、蔥花、辣椒碎一起翻炒均勻。
3.再加入所有調味料與泡麵碎一起炒香即可。
【備 註】
約8分鐘
很多料理都會將蒜片或是其他食材炸過增加酥脆的口感,但是利用泡麵不但不用炸就可以增加酥脆感,更可以有特殊的香氣。
主菜
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魚肉
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中式料理
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葷食
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減法生活醍醐味
快樂廚房雜誌第92期
上線日期:
10/13/2017