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乾燒虱目魚
【材 料】
A.虱目魚片
1/2片
B.蔥花
30公克
薑末
20公克
蒜末
20公克
辣椒末
5公克
【調 味 料】
A.醬油
1小匙
辣豆瓣醬
1大匙
米酒
1大匙
細砂糖
1小匙
蕃茄醬
1大匙
白醋
1小匙
水
300cc
B.香油
1大匙
【做 法】
1.將虱目魚片洗淨,挑除魚刺,放入熱鍋熱油中,迅速雙面各煎20秒,撈起備用。
2.鍋燒熱,倒入適量的油,放入材料B的辛香料炒香,再加入調味料A的所有材料,以中火煮至滾。
3.再放入作法1的煎虱目魚片轉小火燜煮,煮至湯汁略收乾,最後再淋入香油即可。
主菜
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魚肉
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中式料理
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葷食
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虱目魚做料理
快樂廚房雜誌第81期
上線日期:
11/2/2017