四季豆炒虱目魚

• 【材　料】
• A.虱目魚片 約150公克
• B.四季豆條 100公克
• 紅蘿蔔條 20公克
• 紅辣椒條 10公克
• 蔥段 10公克
• 薑條 5公克

• 【調 味 料】
• A.鹽 1小匙
• 細砂糖 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• 白胡椒粉 1/4小匙
• 水 100cc
• B.太白粉水 適量
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.將虱目魚片洗淨去皮，挑除魚刺，切成條塊狀，放入滾水中汆燙撈起備用。
  
• 2.鍋燒熱，倒入適量的油，放入材料B的所有材料炒香，再加入作法1的虱目魚條炒勻。
  
• 3.再加入調味料A所有材料拌勻，淋入太白粉水勾芡，最後再淋入香油即可。