普羅旺斯香煎虱目魚

• 【材　料】
• 虱目魚片 1/2片

• 【醃　 料】
• 蔥花 1根
• 蒜末 10公克
• 乾燥普羅旺斯香料 1小匙
• 鹽 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• 薑末 10公克

• 【做　法】
• 1.將虱目魚片洗淨，挑除魚刺，加入混勻的醃料所有材料，醃10分鐘備用。
  
• 2.鍋燒熱，倒入適量的油燒熱，放入作法1的醃虱目魚片，迅速雙面各煎20秒。
  
• 3.再轉小火續煎4分鐘，最後翻面再煎4分鐘即可。