豆醬塔香虱目魚

• 【材　料】
• A.虱目魚片 1/2片
• 九層塔 15公克
• B.蔥花 2根
• 薑末 20公克
• 紅辣椒末 15公克

• 【調 味 料】
• A.黃豆醬 1大匙
• 醬油 1小匙
• 米酒 2大匙
• 細砂糖 1小匙
• 水 400cc
• B.香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.將虱目魚片洗淨，挑除魚刺備用。
  
• 2.鍋燒熱，倒入適量的油，放入材料B的辛香料炒香，再加入調味料A的所有材料，以中火煮至滾。
  
• 3.續放入作法1的虱目魚片燜煮至熟，再淋入香油，起鍋後再撈至擺上九層塔的盤中即可。