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豆醬塔香虱目魚
【材 料】
A.虱目魚片
1/2片
九層塔
15公克
B.蔥花
2根
薑末
20公克
紅辣椒末
15公克
【調 味 料】
A.黃豆醬
1大匙
醬油
1小匙
米酒
2大匙
細砂糖
1小匙
水
400cc
B.香油
1小匙
【做 法】
1.將虱目魚片洗淨,挑除魚刺備用。
2.鍋燒熱,倒入適量的油,放入材料B的辛香料炒香,再加入調味料A的所有材料,以中火煮至滾。
3.續放入作法1的虱目魚片燜煮至熟,再淋入香油,起鍋後再撈至擺上九層塔的盤中即可。
主菜
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魚肉
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中式料理
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葷食
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虱目魚做料理
快樂廚房雜誌第81期
上線日期:
11/2/2017