酒香台式蒸魚

• 【材　料】
• 加州鱸魚 1條
• 豬肉絲 50公克
• 香菇絲 20公克
• 薑絲 10公克
• 蔥絲 30公克
• 枸杞 1茶匙
• 玉山台灣鹿茸酒 50㏄
• 沙拉油 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 太白粉 1茶匙
• 雞粉 1/2茶匙
• 醬油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將魚洗淨，在魚背上等距劃三刀，裝盤備用。
  
• 2.將豬肉絲、薑絲、香菇絲、枸杞放入碗中，加入所有調味料與鹿茸酒混合拌勻。
  
• 3.把作法2材料置於作法1的魚上，放入蒸鍋內蒸10分鐘後取出，擺上蔥絲。
  
• 4.將少許沙拉油燒熱，淋在作法3的魚上即可。