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【材 料】
魚肉
300公克
蒜酥
30公克
蔥粒
50公克
辣椒
10公克
【調 味 料】
A.蛋黃
2顆
鹽
1/4茶匙
太白粉
2大匙
B.豆豉
5公克
蠔油
2大匙
細糖
1茶匙
米酒
2大匙
【做 法】
1.魚肉洗淨切小塊,用五月花妙用廚房紙巾按壓吸去水分,用調味料A抓勻;蔥、辣椒切末,剩餘的部分以五月花妙用廚房紙巾包覆起來保存,備用。
2.熱油鍋,把魚肉下鍋炸約2分鐘至表皮酥脆後瀝乾。
3.倒出鍋中的油,以五月花廚房妙用紙巾擦拭鍋面,留少許油份,將蒜酥、蔥粒、辣椒末下鍋炒香,加入魚肉炒勻後,將調味料拌勻淋入鍋中翻炒均勻即可。
主菜
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魚肉
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中式料理
.
葷食
快樂廚房雜誌第87期
上線日期:
11/13/2017