五柳魚(3)

• 【材　料】
• A.炸魚 1條
• 香菜段 適量
• B.筍絲 20公克
• 辣椒絲 5公克
• 紅蘿蔔絲 15公克
• 香菇絲 1朵
• 薑絲 5公克
• 木耳絲 15公克
• C.水 200㏄
• 太白粉水 少許

• 【調 味 料】
• 醬油 1小匙
• 鹽 1/4小匙
• 糖 1小匙
• 烏醋 1大匙

• 【做　法】
• 1.鍋燒熱，加入少許油，爆香辣椒絲、薑絲和香菇絲。
  
• 2.再放入材料B的其餘材料炒香。
  
• 3.倒入水和調味料所有材料，煮滾後加入太白粉水勾芡，起鍋前撒入香菜段。
  
• 4.將炸魚放入盤中，入電鍋略蒸熱，取出再淋入作法3的淋汁即可。

• 【備　註】
• 五柳魚的材料多，色彩繽紛，切的時候要將所有食材切得一樣大小，都切得細細的，切不整齊，整盤看起來就很凌亂，影響美感。