白菜燒魚

• 【材　料】
• A.炸魚 1條
• 大白菜 400公克
• 蛋酥 適量
• 水 200㏄
• B.蒜仁 6顆
• 蔥段 20公克
• 辣椒 15公克
• 薑片 10公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 糖 1/2小匙
• 鹽 1/4小匙
• 白胡椒粉 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.鍋燒熱，加入少許油，爆香材料B的所有辛香料。
  
• 2.再放入洗淨切塊的大白菜塊炒香。
  
• 3.倒入水和調味料所有材料，煮滾後加入炸魚煮至入味。
  
• 4.最後再加入蛋酥略煮即可。

• 【備　註】
• 白菜燒魚，看似一道平凡的料理，加入蛋酥，有蛋香又有炸酥的口感香氣，整盤料理就有畫龍點睛的作用。