天味飄香魚

• 【材　料】
• 鱸魚 1尾
• 薑末 10公克
• 蒜末 20公克
• 肉絲 50公克
• 香菇 60公克
• 枸杞 5公克

• 【調 味 料】
• 天味米酒 300㏄
• 醬油 4大匙
• 細糖 1茶匙

• 【做　法】
• 1.魚洗淨瀝乾後在魚身兩側劃刀；香菇泡水至發後切絲，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，以小火爆香香菇、薑末、蒜末。
  
• 3.再放入魚、天味米酒、醬油、枸杞及水，煮開後蓋上鍋蓋，以小火煮約10分鐘至魚肉熟，加入少許細糖調味即可。

• 【備　註】
• 魚不宜久煮才能品嚐道細緻的口感，但如果魚身太厚怕內部不熟的話，在魚身兩側劃上幾刀，這樣即使不用久煮也能熟透囉。