川芎白芷魚頭湯

• 【材　料】
• 青魚頭 1/2顆
• 川芎 12公克
• 白芷 15公克
• 枸杞 5公克
• 薑片 25公克
• 水 800cc

• 【調 味 料】
• 米酒 50cc
• 鹽 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.川芎、白芷及枸杞洗淨瀝乾；魚頭洗淨瀝乾備用。
  
• 2.取鍋，加入2大匙油燒熱，放入青魚頭煎至兩面焦黃，盛出備用。
  
• 3.將水加入鍋中煮滾後，將魚頭及其他材料放入，倒入米酒。
  
• 4.煮滾後改轉小火，續煮約15分鐘，加入鹽調味即可。