莧菜吻仔魚粥

• 【材　料】
• 白飯 400公克
• 莧菜 150公克
• 蒜末 30公克
• 吻仔魚 120公克
• 高湯 1500cc

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 胡椒粉 少許
• 米酒 少許

• 【做　法】
• 1.莧菜洗淨，切小段，放入滾水中稍微汆燙過，瀝乾備用。
  
• 2.熱鍋，加入1大匙油，放入蒜末爆香，盛起備用。
  
• 3.作法2鍋中再倒入高湯煮滾，放入白飯拌勻煮滾，放入莧菜煮5分鐘。
  
• 4.最後放入吻仔魚和所有調味料續煮1分鐘，加入作法2爆香的蒜末拌勻即可。

• 【備　註】
• 吻仔魚含有豐富的鈣質和優質蛋白質，非常適合給成長期發育期的小孩、懷孕婦女補充營養。莧菜的礦物質鐵、鈣含量都很豐富，但是草酸含量高，所以稍微汆燙過水，擠乾澀水後再料理，對健康更有益。