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食譜:莧菜吻仔魚粥

  • 【做 法】
  • 1.莧菜洗淨,切小段,放入滾水中稍微汆燙過,瀝乾備用。
  • 2.熱鍋,加入1大匙油,放入蒜末爆香,盛起備用。
  • 3.作法2鍋中再倒入高湯煮滾,放入白飯拌勻煮滾,放入莧菜煮5分鐘。
  • 4.最後放入吻仔魚和所有調味料續煮1分鐘,加入作法2爆香的蒜末拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 吻仔魚含有豐富的鈣質和優質蛋白質,非常適合給成長期發育期的小孩、懷孕婦女補充營養。莧菜的礦物質鐵、鈣含量都很豐富,但是草酸含量高,所以稍微汆燙過水,擠乾澀水後再料理,對健康更有益。
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