杏仁煎魚片

• 【材　料】
• 杏仁片 100公克
• 鯛魚片 2片
• 雞蛋 1顆
• 杏仁粉 2大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 白胡椒 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.將雞蛋打成蛋液，加入杏仁粉和調味料一起拌勻。
  
• 2.鯛魚片切成適當大小塊狀，沾裹作法１的杏仁糊後，再將杏仁片均勻覆蓋在魚片表面。
  
• 3.鍋內放入少許油，待油熱後將魚片放入，煎約2分鐘至兩面呈金黃色即可盛盤。

• 【備　註】
• 杏仁片先經過烘烤，再入鍋油煎，香味會更加濃郁，若只以油煎方式，則要注意溫度不宜過高，否則杏仁片很容易焦黑。