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食譜:杏仁煎魚片

  • 【做 法】
  • 1.將雞蛋打成蛋液,加入杏仁粉和調味料一起拌勻。
  • 2.鯛魚片切成適當大小塊狀,沾裹作法1的杏仁糊後,再將杏仁片均勻覆蓋在魚片表面。
  • 3.鍋內放入少許油,待油熱後將魚片放入,煎約2分鐘至兩面呈金黃色即可盛盤。
  • 【備 註】
  • 杏仁片先經過烘烤,再入鍋油煎,香味會更加濃郁,若只以油煎方式,則要注意溫度不宜過高,否則杏仁片很容易焦黑。
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