絲瓜燴蛤蜊

• 【材　料】
• 蟹味棒 3條
• 絲瓜 1條(450公克)
• 蛤蜊 150公克
• 蔥 1/2支
• 薑絲 少許

• 【調 味 料】
• 1.沙拉油 1大匙
• 鹽 1/2小匙
• 2.海鮮火鍋高湯粉 1小匙
• 3.太白粉水 少許

• 【做　法】
• (1)蛤蜊事先泡水吐砂，所有材料洗淨，絲瓜削皮後切塊，蔥切段，薑切絲備用。
• (2)先煮沸一鍋水，水中加入沙拉油及鹽汆燙絲瓜撈起瀝乾備用。
• (3)起油鍋爆香蔥段及薑絲，加少許水後再加入絲瓜、蛤蜊煮至蛤蜊開殼，加入調味料(2)拌勻後，即可以太白粉水勾薄芡起鍋，如果不喜勾芡亦可省略。

• 【備　註】
• 如果沒有海鮮火鍋高湯粉時，可以鹽1/8小匙與鮮雞粉1/4小匙替代調味。
• 裝飾：炸薑絲