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食譜:絲瓜燴蛤蜊

  • 【做 法】
  • (1)蛤蜊事先泡水吐砂,所有材料洗淨,絲瓜削皮後切塊,蔥切段,薑切絲備用。
  • (2)先煮沸一鍋水,水中加入沙拉油及鹽汆燙絲瓜撈起瀝乾備用。
  • (3)起油鍋爆香蔥段及薑絲,加少許水後再加入絲瓜、蛤蜊煮至蛤蜊開殼,加入調味料(2)拌勻後,即可以太白粉水勾薄芡起鍋,如果不喜勾芡亦可省略。
  • 【備 註】
  • 如果沒有海鮮火鍋高湯粉時,可以鹽1/8小匙與鮮雞粉1/4小匙替代調味。
  • 裝飾:炸薑絲
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