鮭魚酥皮塔

• 【材　料】
• 鮭魚 100公克
• 起酥皮 1片
• 洋蔥末 1大匙
• 香菜末 1/2小匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 美奶滋 1小匙

• 【做　法】
• 1.鮭魚切成小丁，放入滾水中燙熟，撈起瀝乾備用。
  
• 2.將作法1的鮭魚丁和洋蔥末、香菜末、調味料混合拌勻，分成四等份備用。
  
• 3.將起酥皮分切成4片，壓上重物後，放入預熱的烤箱中，以100℃烤約2分鐘後取出。
  
• 4.在每片烤好的起酥皮上，分別填入一份作法2的鮭魚丁餡，再將起酥皮疊起即可。

• 【備　註】
• 起酥皮經過烘烤後會變得膨漲酥鬆，所以如果要做成填裝餡料的塔皮，就要在酥皮中間壓上重物再烘烤。