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食譜:鮭魚酥皮塔

  • 【做 法】
  • 1.鮭魚切成小丁,放入滾水中燙熟,撈起瀝乾備用。
  • 2.將作法1的鮭魚丁和洋蔥末、香菜末、調味料混合拌勻,分成四等份備用。
  • 3.將起酥皮分切成4片,壓上重物後,放入預熱的烤箱中,以100℃烤約2分鐘後取出。
  • 4.在每片烤好的起酥皮上,分別填入一份作法2的鮭魚丁餡,再將起酥皮疊起即可。
  • 【備 註】
  • 起酥皮經過烘烤後會變得膨漲酥鬆,所以如果要做成填裝餡料的塔皮,就要在酥皮中間壓上重物再烘烤。
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