麻辣魚(1)

• 【材　料】
• 吳郭魚 1條
• 乾辣椒 15公克
• 蒜末 1小匙
• 薑末 1小匙
• 蔥花 1大匙
• 川味麻辣醬 1大匙
• 水 200㏄
• 沙拉油 2大匙

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 細砂糖 1小匙

• 【做　法】
• 1.吳郭魚洗淨，背部劃三刀；乾辣椒切小段，備用。
  
• 2.熱鍋倒入2大匙沙拉油，放入作法1吳郭魚，兩面已中小火各煎約3分鐘，取出備用。
  
• 3.於作法2鍋中加入蒜末、薑末以及乾辣椒，以小火拌炒約1分鐘，加入川味麻辣醬、所有調味料以及水拌勻，放入作法2吳郭魚以小火煮約5分鐘，撒上蔥花即可。