味噌魚(2)

• 【材　料】
• 龍鱈片 2片
• 水梨 50公克
• 白味噌 150公克
• 米酒 2大匙
• 薑末 1/2茶匙

• 【調 味 料】
• 糖 1大匙

• 【做　法】
• 1.龍鱈片洗淨擦乾；水梨洗淨去皮，磨成泥。
  
• 2.作法1的水梨泥加入白味噌、米酒、薑末和糖拌勻。
  
• 3.將作法1的龍鱈片均勻抹上作法2，放入盤內，再放入冰箱中冷藏10小時。
  
• 4.取出作法3的龍鱈片，抹去上面的醬料，放入預熱過的烤箱，以180℃烤至兩面金黃即可。

• 【備　註】
• 在味噌當中加入磨成泥的水梨，水果當中的成分可以使魚肉較為軟化，吃起來才會更軟嫩，並且還能帶有清雅的水果香，為單純的味噌風味帶來些許酸甜口感。