蒜泥魚片(2)

• 【材　料】
• 草魚肉 200公克

• 【調 味 料】
• A.太白粉 1茶匙
• 料酒 1茶匙
• 蛋白 1大匙
• B.蒜泥醬 適量

• 【做　法】
• 1.草魚肉切成厚約0.5公分的魚片，再加入所有調味料A抓勻備用。
  
• 2.煮一鍋滾水，將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟，撈出瀝乾擺盤備用。
  
• 3.再將蒜泥醬淋至作法2的魚片上即可。

• 【備　註】
• 蒜泥醬
  材料：
  蒜泥 20公克
  蔥花 20公克
  辣椒末 10公克
  調味料：
  醬油膏 2大匙
  涼開水 1茶匙
  細砂糖 1/2茶匙
  香油 1大匙
  作法：
  1.蒜泥、蔥花和辣椒末放入容器中。
  2.加入所有調味料拌勻即可。